caramel

  • Dessert du dimanche..et sa recette...

    Un dessert en verrines pour ce dimanche gris  dehors ...

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    Crumble de pommes au caramel avec une crème à la noisette...

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    Pour la partie "pommes" :

    - 5 à 6 pommes (un mélange de variétés pour moi)

    - Caramel : 100 g de sucre

                    une bonne cuillerée de beurre demi-sel

                    de la "crème" amande cuisine (une à deux cuillerées)

     

    Pour le crumble :

    - 50 g de farine complète

    - 50 g de poudre d'amandes

    - 30 g de sucre complet

    - 50 g de beurre (doux ou demi-sel)

     

    Pour la crème aux noisettes:

    - Quelques cuillerées de fromage blanc de brebis

    - 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraiche

    - Purée de noisettes complètes (selon votre goût)

     

    Je commence par faire un caramel à sec avec le sucre, puis hors du feu j'incorpore le beurre demi-sel et la crème "amandes cuisine" .

    J'obtiens un caramel un peu liquide dans lequel je viens faire cuire mes pommes préalablement épluchées et coupées en quartiers. Il faut qu'elles soient fondantes mais se tiennent encore bien.

    Je les réserve au froid.

     

    Je fais un pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients. Je fais cuire sur une plaque ou un plat environ 15 mns à 180°.  Le crumble doit être doré mais pas brûlé.

    Je laisse refroidir. Il va devenir croustillant.

     

    Je prépare ma crème aux noisettes en mélangeant tous les ingrédients et je réserve au froid.

    Puis je dresse mes verrines en plaçant mes pommes caramélisées avec du jus de cuisson au fond des verrines. Je verse dessus ma crème au noisettes et au dernier moment je parsème les verrines de crumble bien croustillant.

    Et là vous pouvez déguster !!!

    Simple et  apprécié !!

    Si vous faîtes cette recette vous me donnez votre avis ...;o)

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    A très bientôt !!!

     

     

     

     

  • Dessert du dimanche..

    Vous avez eu un aperçu du dessert du jour dans la note précédente ...

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    Verrines mangue, chantilly au mascarpone, caramel beurre salé

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    Frais et très agréable pour une fin de repas d'un dimanche ensoleillé ...

    Je vous souhaite une belle fin de journée ..

    A bientôt

  • Dessert du dimanche...

    Pas de dessert prévu ce dimanche...Mais impossible de finir un repas, surtout le dimanche, sans une petite note sucrée...

    Alors place à l'improvisation ...

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    Une mangue coupée en morceaux, une boule de glace caramel à la fleur de sel, une boule faite avec du mascarpone additionné d'une pointe de crème fraiche fouetté et vanillé, et du pralin en déco et pour le croustillant ...

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    Vite fait ..mais on a eu notre dose de sucre !!!

    Belle fin de journée à tous !!!

     

  • Dessert du dimanche..

    Il fait beau, il fait chaud, il fait bon profiter d’une fin de repas dominical au soleil...

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    Je vous révèle la teneur ou je vous laisse deviner ?..:o)

    Fondant au chocolat accompagné de son caramel à la mangue ...

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    Profitez bien de ce joli dimanche ...

    A très bientôt !!!

  • Dessert du dimanche..

    "Petit" dessert sympathique déjà vu ici ..Mais quand on aime et apprécie on ne compte pas ....;o)

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    Tarte mangues spéculoos caramel ...

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    Dégustée avec une lichette de mascarpone...

    Un dessert qui aurait pu venir illustrer ma photo "douceur"  de la semaine !!!

    Très belle fin de journée à vous !!!

     

  • PPR S 12....

    Le thème de la semaine proposé par la fille de la sardine pour ce douzième projet photo est :

    DOUCEUR

    Plusieurs pistes étaient à explorer...

    La douceur de la matière, comme dans mon écharpe fétiche de cet hiver (qui n'a pas beaucoup beaucoup servie à cause de la douceur des températures...) mêlée à la douceur des fleurs du cognassier...

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    Puis il y a justement la douceur des températures qui permet l'éclosion des fleurs des fraisiers, promesse de futures "douceurs"..

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    Et puis comme on ne change pas une équipe qui gagne ?...

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    Et bien oui bien sûr une petite "douceur" ...De la crème de caramel beurre salé ...tout ce que j'aime !!!

    Devinez un peu sur quelle photo se portera mon choix ?? ;o)

    Vous pouvez retrouver toutes les douceurs de la semaine ..ici

    La semaine prochaine le thème proposé est :

    PORTE-BONHEUR

    J'ai quasiment fini le grand relooking,ménage, rangement, réaménagement de mon petit "atelier"...J'en ai profité , sur ma lancée, pour déplacer les meubles dans la maison ....Mais je reviens rapidement avec des coutures, les dernières de l'hiver, qu'il me faut prendre en photo ..et puis ce sera le début de coutures plus estivales !!!Quel programme !!! Donc je vous dis à très bientôt !!!

    Bonne journée à tous !!!

  • Dessert du dimanche...

    Un dessert pour les fans de chocolat et de caramel ....

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    Gâteau croquant aux Daim et au caramel

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    Dégusté au soleil accompagné d' un super Rooibos ...

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    Ce gâteau est un vrai délice ....Je copie rapidement la recette enfin de la partager avec vous ...

    Belle fin de journée à tous !!!