raisin

  • Le grand retour du ...dessert du dimanche!!!

    Octobre est là et il est grand temps de reprendre les (bonnes?) habitudes ....et de vous parler de mon dessert du jour ...Celà ne veut absolument pas dire que durant l'été je n'ai pas mangé de dessert !!!loin s'en faut !!!....J'étais juste un peu moins disponible et donc présente sur la blogosphère !!!

    Trève de blabla ....Passons aux choses sérieuses ...

    Aujourd'hui ..gâteau aux pommes raisin prunes ..

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    J'ai tout simplement repris la recette de base du gâteau aux pommes ...ici J'ai utilisé un mélange de pommes raisin prunes en guise de fruits et j'ai versé la pâte sur les fruits et ne les ai pas mélangés ....

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    Servi avec de la glace à la vanille et une lichette de mascarpone.....

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    Très belle fin de dimanche à vous ....

  • aujourd'hui je suis ..tarte

    Il y a des jours des jours où je suis quiche et d'autres où je suis tarte !!!

    Pour les etourdes d'or (mais pas que pour çà d'ailleurs !!) j'ai fait une tarte aux raisins ..je vous donne la recette

     

    il faut : 3 oeufs - 80 à 100 g  de sucre - 2 à 3 cuillerées de creme fraiche- 100 g d'amandes en poudre - du raisin

                 pate brisée maison ou autre

     

    mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la crème fraiche puis la poudre d'amande .Melanger jusqu'à obtenir une pate lisse

    La verser sur la pate et mettre au four quelques minutes pour que juste le dessus de la creme prenne

    sortir du four et ranger les raisins sur la creme (le fait qu'elle ait deja un peu cuit evite que les raisins ne s'enfoncent trop )

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    Mettre au four th 6/7 jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée ...
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    attendre un peu que çà refroidisse et deguster !!!
     
    Et hier j'ai fait celle que beaucoup de copains me reclament ...la tarte à la rhubarbe ...la rhubarbe ici on ne connait pas trop mais moi j'ai mon fournisseur personnel mon papa qui en a des enormes pieds dans son jardin normand et comme le week end dernier j'étais en normandie pour un mariage j'ai rafflé la dernière coupe de l'année et j'ai donc ma reserve au congelateur pour l'hiver ...

    La tarte à la rhubarbe

    il faut  600g/700g de rhubarbe en tronçons

              3 oeufs -du sucre (alors là çà depend du sucre que vous utilisez et du gout pour l'acidité de la rhubarbe !!moi je mets 100 g de sucre de canne non raffiné mais j'aime l'acidite )disons entre 100 et 150 g de sucre   - 2à3 càs de creme fraiche-   de la poudre d'amandes si on veut (50 g)

    de la pate brisée

     

    2 façons de proceder   

     1 ) precuire quelques minutes la pate juste pour la dessecher un peu    

    mélanger oeufs+crème fraiche+sucre+ poudre d'amandes

    disposer la rhubarbe sur la pate et verser le mélange précedent par dessus

    cuire à four th 6/7 environ 30 à 40 mns

    de cette façon la pate est quelquefois un peu detrempée mais on garde la rhubarbe en morceaux ...

     

    2) precuire un peu la pate comme en 1

    mettre la rhubarbe avec la moitie du sucre dans une casserole et cuire quelques minutes pour obtenir une compotée mais pas trop cuite il ne faut pas que çà fasse vraiment compote ...

    melanger oeufs+sucre restant+creme fraiche +poudre d'amandes puis compotée de rhubarbe

    verser sur la pate et faire cuire comme en 1

    là on n'a plus les morceaux mais c'est peut etre plus doux et la pate n'est pas detrempée

    testez les deux vous verrez mais attention beaucoup n'aiment pas trop l'acidité de la rhubarbe c'est vraiment ou on adore ou on déteste !!!

    moi J'ADORE....ET JE NE SUIS PAS LA SEULE ..HIER PAS LE TEMPS DE PRENDRE LA PHOTO QUE DEJA UNE PETITE SOURIS ETAIT PASSEE PAR LA !!!!

     

     

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    bon appétit .....et bonne journée