verrines

  • Dessert du dimanche..et sa recette...

    Un dessert en verrines pour ce dimanche gris  dehors ...

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    Crumble de pommes au caramel avec une crème à la noisette...

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    Pour la partie "pommes" :

    - 5 à 6 pommes (un mélange de variétés pour moi)

    - Caramel : 100 g de sucre

                    une bonne cuillerée de beurre demi-sel

                    de la "crème" amande cuisine (une à deux cuillerées)

     

    Pour le crumble :

    - 50 g de farine complète

    - 50 g de poudre d'amandes

    - 30 g de sucre complet

    - 50 g de beurre (doux ou demi-sel)

     

    Pour la crème aux noisettes:

    - Quelques cuillerées de fromage blanc de brebis

    - 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraiche

    - Purée de noisettes complètes (selon votre goût)

     

    Je commence par faire un caramel à sec avec le sucre, puis hors du feu j'incorpore le beurre demi-sel et la crème "amandes cuisine" .

    J'obtiens un caramel un peu liquide dans lequel je viens faire cuire mes pommes préalablement épluchées et coupées en quartiers. Il faut qu'elles soient fondantes mais se tiennent encore bien.

    Je les réserve au froid.

     

    Je fais un pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients. Je fais cuire sur une plaque ou un plat environ 15 mns à 180°.  Le crumble doit être doré mais pas brûlé.

    Je laisse refroidir. Il va devenir croustillant.

     

    Je prépare ma crème aux noisettes en mélangeant tous les ingrédients et je réserve au froid.

    Puis je dresse mes verrines en plaçant mes pommes caramélisées avec du jus de cuisson au fond des verrines. Je verse dessus ma crème au noisettes et au dernier moment je parsème les verrines de crumble bien croustillant.

    Et là vous pouvez déguster !!!

    Simple et  apprécié !!

    Si vous faîtes cette recette vous me donnez votre avis ...;o)

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    A très bientôt !!!

     

     

     

     

  • Dessert du dimanche..

    Vous avez eu un aperçu du dessert du jour dans la note précédente ...

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    Verrines mangue, chantilly au mascarpone, caramel beurre salé

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    Frais et très agréable pour une fin de repas d'un dimanche ensoleillé ...

    Je vous souhaite une belle fin de journée ..

    A bientôt

  • Dessert du dimanche...

    Aujourd'hui petites verrines bananes-mascarpone à déguster en terrasse à la fin du repas d'une belle journée printanière ....

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    Et comme il fait beau et que vous êtes sages je vous donne la recette, hyper-simple et rapide à préparer :

    INGRÉDIENTS :

    Pour 4 à 5 verrines....

    - 3 bananes

    - 6 bonnes cuillerées à soupe de mascarpone

    - un peu de lait (1 càs environ)

    - sucre vanillé ou sucre + extrait de vanille

    - Biscuits : spéculoos ou palets bretons ou autres ou même un mélange

    - beurre

    - sucre

    RECETTE :

    -Éplucher et couper les bananes en rondelles

    - Faire fondre du beurre avec un peu de sucre dans une poêle et y faire caraméliser les bananes

    - Battre le mascarpone avec un peu de lait

    - Émietter les biscuits (5/6) (cette fois j'ai utilisé un mélange de spéculoos et palets bretons)

    - Dresser les verrines : une couche de biscuits, une couche de mascarpone, une couche de bananes, une nouvelle couche de mascarpone, finir avec un peu de jus récupéré dans la poêle

    - Mettre au frais

    - Au moment de servir, faire fondre du chocolat noir pour en faire une sauce dont on arrose les verrines à volonté ..

    - Déguster ...

     

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    Belle fin de journée à tous ...

     

     

     

  • Dessert du dimanche....

    Aujourd'hui dessert tout simple pour une journée grise, automnale, mais douce ....

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    Verrines poires mascarpone caramel...

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    Je vous donne la "recette" ....

    Ingrédients:

    Pour 4 verrines

    - du mascarpone (quelques cuillères à soupe)

    - Des poires ( 2 ou 3 selon la gourmandise et la grosseur des poires)

    - De la sauce au caramel

    - des gavottes (crêpes dentelle) ou des palets bretons ou des spéculoos....

    - Du pralin (facultatif)

    Recette :

    - Assouplir le mascarpone à la fourchette.

    - Cuire rapidement les poires dans un sirop. (on peut aussi le faire avec des poires crues bien mûres)

    - Préparer une sauce au caramel  : faire fondre du sucre à sec (100 g environ). Quand il prend une jolie couleur blonde; l'éteindre hors du feu  avec de la crème fraiche liquide que l'on aura fait chauffer auparavant ( 20 cl environ); remettre un peu sur feu doux pour faire fondre tout le caramel et épaissir un peu comme une sauce.

    - Monter les verrines : mascarpone, biscuits émiettés, poires, mascarpone, biscuits poires, arroser de caramel, décorer avec du pralin

    - Réserver au frais et déguster ...

    Belle fin de dimanche à vous !!!

     

  • Dessert du dimanche...

    Un joli dimanche avec un dessert très sympathique et tout simple...

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    Des verrines avec une couche de spéculoos émiettés, une couche faite d'un mélange de mascarpone et poires au sirop, arrosées de pralinoise fondue...Le tout mis au réfrigérateur quelques heures ..du pralin en décoration et c'est parti ...

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    A faire, à refaire et à déguster sans aucune modération !!!

    Très belle soirée à tous !!!!

  • Dessert du..... lundi ...

    Ce n'est pas parce que l'on est lundi qu'on ne peut pas se régaler !!!

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    Verrines abricots, mascarpone, coulis de framboise ...

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    Déjà pour les yeux c'est un régal .....

    belle journée à vous !!!!

     

  • Dessert du dimanche...

    Aujourd'hui les températures sont plus clémentes que ces derniers weekends passés...Alors l'envie de desserts plus frais se fait sentir ....

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    verrines mascarpone, fruits rouges, spéculoos..

    Et comme il me restait des fruits rouges, pour le goûter nous aurons.....

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    des muffins aux fruits rouges ...

    très belle fin de journée à vous !!!